成都要求餐廳全部配備公筷
來源：健康報 發(fā)布時間：2020-06-19 11:05:34
???????近日，成都市消費者協(xié)會聯(lián)合制定了《成都市餐飲業(yè)公筷公勺使用規(guī)范》，引導會員單位、各餐飲單位遵照執(zhí)行。根據(jù)《規(guī)范》，成都各種經濟類型的餐飲服務單位應100%配備并提供公筷公勺，采取一人雙筷或一菜一筷（勺）等擺放形式。
???????《規(guī)范》明確，有條件的餐廳為客人提供分餐分食制；火鍋類餐飲服務單位應提供與私筷、常規(guī)公筷具有區(qū)分度的“生料專用公筷”，自助餐或消費者自行取餐的餐飲服務單位，應配置與菜品對應的、便于取用的公筷公勺；對于宴席、宴會等大規(guī)模人群聚集性消費的餐飲服務單位，倡導各取所食，不互夾菜。消毒衛(wèi)生和管理方面，公筷公勺應單獨存放，在工作臺上應有顯著的字樣標明公勺公筷擺放處，并標注消毒日期。用餐前，服務員應主動宣傳和引導賓客使用公筷公勺。
???????據(jù)了解，成都餐飲同業(yè)公會和成都市消費者協(xié)會將對餐飲單位的執(zhí)行情況開展明察暗訪。針對執(zhí)行不到位的餐飲服務單位，將進行約談、通報；對拒不配合與整改的單位，將取消其參評各類先進、示范店的資格。（記者喻文蘇）
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