全市入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位需符合八條“硬杠杠”
來源：濰坊晚報 發(fā)布時間：2021-01-23 09:32:51
為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為,近日,濰坊市市場監(jiān)督管理局發(fā)布《致入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的一封信》,提醒廣大入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者自覺遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)要求,依法經(jīng)營。
市市場監(jiān)管局要求,入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主體資質(zhì)要合法。從事入網(wǎng)餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證,按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動,不得超范圍經(jīng)營。
公示信息要真實。從事入網(wǎng)餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)在餐飲服務(wù)經(jīng)營活動主頁面公示食品經(jīng)營許可證；公示餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、量化分級信息、菜品名稱和主要原料名稱。
嚴把原料控制關(guān)。制定并實施原料控制要求,選擇資質(zhì)合法、保證質(zhì)量安全的供貨商,或從原料生產(chǎn)基地、超市采購原料,做好食品原料索證索票和進貨查驗記錄,不得采購不符合食品安全標準的食品和原料。
加工制作要規(guī)范。在加工制作餐飲食品過程中,應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、感官性狀異常的,不得加工使用。
場所衛(wèi)生要整潔。加工經(jīng)營場所應(yīng)保持整潔；墻壁、天花板、門窗、排水溝、操作臺、食品加工用具等設(shè)施設(shè)備應(yīng)清潔,不得存在破損或脫落、地面有積水和積垢等可能影響食品加工經(jīng)營安全的情形。
訂單不得再委托。在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品,不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作。
線上線下同品質(zhì)。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。
食品配送措施全。使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料對餐飲食品進行包裝,確保送餐過程不受污染；禁止使用不可降解的一次性塑料吸管；配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊食品要求的,應(yīng)當(dāng)采取能保證食品安全的保存、配送措施。嚴格落實疫情防控工作要求,做好網(wǎng)絡(luò)配餐容器和配送人員的防護及消毒,推廣使用“食安封簽”,倡導(dǎo)“無接觸”網(wǎng)絡(luò)訂餐配送服務(wù)。
另外,要求網(wǎng)絡(luò)交易平臺不得濫用優(yōu)勢地位干涉商戶的自主經(jīng)營。
對違反以上要求的行為,消費者、餐飲經(jīng)營者可撥打12345進行投訴舉報。
濰坊日報社全媒體記者：陳靜靜/文
責(zé)任編輯：李倩
