如何健康吃元宵
來源：濰坊晚報 發(fā)布時間：2021-02-24 13:53:56
正月十五吃元宵,是中國由來己久的習(xí)俗,元宵即“湯圓”,北方叫元宵、南方叫湯圓。需要提醒的是,元宵、湯圓雖好吃,但屬于高熱量、高糖分食品,千萬不能貪多。
傳統(tǒng)的元宵、湯圓以糯米為主要原料,加上芝麻、糖等餡料,口感黏糯,味道香甜可口。但是糯米在胃腸排空慢,非常不易消化,對于一些胃腸功能紊亂、慢性胃炎、消化性疾病如膽囊炎、胰腺炎、習(xí)慣性便秘、結(jié)腸炎的患者,以及合并糖尿病、高血糖、高血壓等慢性疾病的人群,幾粒元宵下肚,輕者上腹飽脹、反酸燒心,重者便秘、腹脹加劇,甚至腸梗阻,血糖、血壓驟升。所以對于一些年老體弱人群以及有慢性疾病的患者來說,盡量少吃或不吃元宵,吃的時候細(xì)嚼慢咽,搭配一些蔬菜、水果,注意飲食均衡。
需要提醒的是,五仁餡兒的元宵中少不了會有花生作為主料之一,而有的過敏性哮喘患者有可能是對花生產(chǎn)生過敏反應(yīng),吃了五仁餡兒的極易誘發(fā)哮喘的發(fā)作,因此在購買和食用之前一定要特別注意。
一般情況下,正常成年人每餐所吃元宵,以2兩(8-10粒)為宜。老年人一般每餐不超過1兩(4-5粒)。兒童食用元宵要盡量選取小粒,不要一口吞,以免燙傷食道或噎住。熱騰騰的湯圓剛出鍋,溫度很高,尤其里面有高油脂的餡,一口吞下,很容易導(dǎo)致食道被燙傷,吃元宵時不要說話或分散注意力,以免誤將元宵吞入氣道。
吃了元宵、湯圓最好再喝一些湯,這可以促進(jìn)消化吸收,即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸湯圓,可以在湯里放些小蝦米及蔬菜,補(bǔ)充營養(yǎng),但最好不要再放油脂或調(diào)味料。本報綜合
責(zé)任編輯：李曉文
