長(zhǎng)期食用太燙食物患癌風(fēng)險(xiǎn)更高 北京疾控提醒：吃喝不要“趁熱”
來源：人民網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2021-12-14 11:14:57
長(zhǎng)期吃過燙食物，造成黏膜損傷，對(duì)身體造成的危害可不是鬧著玩的。北京疾控中心今日提醒，國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用太燙食物的人患癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高，別再呼喚家人和朋友“趁熱吃”或“趁熱喝”啦。
北京疾控中心還提醒，飯菜出鍋后要涼一會(huì)兒再吃，切記剛出鍋的食物不要吃。吃火鍋時(shí)，要謹(jǐn)記 “心急吃不了熱豆腐”，不要吃剛從鍋里撈出來的食物。另外，改變喝燙飲料的習(xí)慣。
什么溫度才算燙傷？北京疾控中心介紹，通?？谇缓褪车赖臏囟确秶?6.5～37.2℃之間，口腔和食道能承受的食物溫度就在10～40℃之間，最高能承受的高溫也就在50～60℃之間。65℃屬于一個(gè)最高保守的分界線了。所以，一般來說，65℃以上的食物就能算燙。
北京疾控中心指出，長(zhǎng)期吃燙的食物或飲料易產(chǎn)生以下五大危害：損害牙齒，引發(fā)牙痛。燙的食物或飲料會(huì)破壞牙齒組織，引起牙齦腫痛、過敏性牙痛等。
損壞味蕾，造成口味越來越重。燙的食物或飲料會(huì)破壞舌面味蕾，造成味蕾神經(jīng)遲緩，使人口味越來越重。
損害口腔黏膜，引發(fā)口腔癌?？谇火つげ荒蜔幔瑯O易被燙傷。而吃燙食溫度有可能達(dá)到60℃～70℃及以上，可把口腔燙壞，導(dǎo)致起泡、脫皮、潰瘍、疼痛等口腔問題，長(zhǎng)期反復(fù)，難以愈合，誘發(fā)黏膜質(zhì)的變化甚至引發(fā)口腔癌。
損害食管黏膜，引發(fā)食管癌。對(duì)一般人來說，口腔都覺得有點(diǎn)燙的時(shí)候，食物的溫度其實(shí)起碼是70℃左右了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了食管能承受的溫度。長(zhǎng)期持續(xù)性的刺激就很可能會(huì)導(dǎo)致黏膜發(fā)生病變，從淺表性炎癥、潰瘍發(fā)展成惡性增生，增大患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。
損害胃黏膜，引發(fā)胃癌。燙的食物或飲料會(huì)對(duì)胃造成極大的損害。胃黏膜耐熱溫度一般在40℃，所以常常會(huì)出現(xiàn)入口不燙，卻會(huì)把胃“燙傷”的情況，進(jìn)而造成胃黏膜的損害、流血等狀況產(chǎn)生。同時(shí)胃部不停地分泌消化液，胃黏膜受損后，更容易受到消化液的腐蝕，胃黏膜長(zhǎng)期反復(fù)遭受損害，繼而易引起胃潰瘍、胃炎、胃痛，甚至引發(fā)胃癌。（記者孫紅麗）
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