濰坊創(chuàng)建“東亞文化之都”丨共賞非遺之崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝
來(lái)源：齊魯文化（濰坊）生態(tài)保護(hù)區(qū)服務(wù)中心 發(fā)布時(shí)間：2022-04-26 16:32:37
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是世代相傳、至今仍在發(fā)展和再創(chuàng)造、能夠給人提供文化認(rèn)同感和持續(xù)感的文化遺產(chǎn)或文化傳統(tǒng)，濰坊市擁有國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)17項(xiàng)（同為省級(jí)），省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)99項(xiàng)。為豐富市民的精神文化生活，帶領(lǐng)大家走進(jìn)非遺，看一看濰坊幾千年歷史中最為珍貴的傳統(tǒng)文化，同時(shí)，也為積極爭(zhēng)創(chuàng)“東亞文化之都”，服務(wù)中心邀您共賞99個(gè)非遺項(xiàng)目，以圖文并茂的方式向大家講述非遺故事。
崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝，濃縮了六百年的時(shí)光與味道。600年前，崔氏先祖崔澤世遷居至山東濰縣，史稱崔香油。崔香油用小石磨磨制芝麻，水代法取油，這種物理方法是健康的香油生產(chǎn)工藝，這就是崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝的發(fā)源。
崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝代代相傳至瑞福油脂股份有限公司，董事長(zhǎng)崔瑞福，已經(jīng)整整傳承了二十代。2009年9月，崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝入選省級(jí)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
到了清朝乾隆年間，時(shí)任濰縣知縣的鄭板橋曾聞香賦詩(shī)一首：“十里郊野滿城香，舉目遠(yuǎn)眺圩水長(zhǎng)。神工鬼磨五百載，正宗芳味崔家莊。”
小磨香油傳統(tǒng)技藝已逾六百余年的傳承歷史，與濰城歷史上的政治、經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展息息相關(guān)，崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝的理論歷年都有總結(jié)匯集、發(fā)展，一部崔字小磨香油工藝史，見(jiàn)證了濰坊（濰城）地區(qū)社會(huì)發(fā)展的歷史，具有珍貴的歷史價(jià)值。
崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝保護(hù)單位瑞福油脂廠址 拍攝者陳行海
崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝市級(jí)代表性傳承人崔瑞福車間傳承技藝 拍攝者陳行海
崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝工序之?dāng)囉?拍攝者陳行海
崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝之研磨現(xiàn)代化技藝 拍攝者陳行海
崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝之香油博物館 拍攝者陳行海
缸頭香油 拍攝者瑞福陳行海
責(zé)任編輯：封曉健
