華麗變身！安丘從精編“菜籃子”到世界“菜盤子”
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時間：2022-06-12 09:50:32
濰坊日報社濰坊融媒訊 在位于安丘市凌河街道蒲家埠村的濰坊和盛園食品加工車間內(nèi)，工人們在各自的工位上忙碌，一只只肉雞通過屠宰、加工、制熟、冷凍、包裝、物流等工序，一道道美味可口的預(yù)制菜品便進(jìn)入上海、北京等各大商超，走上百姓餐桌……初夏時節(jié)，記者走進(jìn)有“中國蔬菜出口第一縣”之稱的安丘市，探訪以創(chuàng)新提升“三個模式”為引領(lǐng)，立足良好的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和綜合優(yōu)勢，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)新引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進(jìn)國內(nèi)國外雙循環(huán)的經(jīng)驗做法。
據(jù)悉，安丘市現(xiàn)有預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)174家，預(yù)制菜品種1000余個，去年高端預(yù)制菜銷售額達(dá)到60億元，預(yù)制菜熱銷國內(nèi)外，占農(nóng)產(chǎn)品銷售額的三分之一。今年一季度，全市規(guī)模以上預(yù)制菜加工企業(yè)108家，實現(xiàn)營業(yè)收入47.25億元，利潤3.91億元。
和盛園食品加工車間。
“出口級”放心農(nóng)產(chǎn)品
奠定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
近年來，預(yù)制菜以其方便、快捷迅速“走紅”市場，是人們快節(jié)奏工作生活的需求，更是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、食品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的體現(xiàn)。而品質(zhì)和安全則是預(yù)制菜行業(yè)能否持續(xù)健康發(fā)展的核心所在。
安丘市有“世界菜籃子”美譽(yù)，農(nóng)產(chǎn)品出口80多個國家和地區(qū)，2021年安丘蔬菜出口額占濰坊市的60%、全省的1/7。在發(fā)展預(yù)制菜方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。
早在上世紀(jì)九十年代初，安丘市就積極發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，從2007年始，安丘在全國率先啟動實施了食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化建設(shè)，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、控制管理、檢測監(jiān)控、追溯查詢、科技服務(wù)等方面下“硬功夫”，推行“雙準(zhǔn)入一準(zhǔn)出”制度，嚴(yán)把農(nóng)化品準(zhǔn)入關(guān)，市場準(zhǔn)入關(guān)，產(chǎn)地準(zhǔn)出關(guān)；率先在全國試點(diǎn)推行最嚴(yán)厲的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出“二維碼+合格證”安全追溯制度，創(chuàng)新形成了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管控、社會化服務(wù)、品牌化運(yùn)營、融合化發(fā)展”五化模式，將“安丘標(biāo)準(zhǔn)”變成了“國際標(biāo)準(zhǔn)”；建立健全了“市級檢測中心+鎮(zhèn)檢測站+社區(qū)檢測點(diǎn)+企業(yè)自檢”的立體交叉全覆蓋檢驗檢測體系，每年不低于60萬個的樣品檢測保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全達(dá)標(biāo)；建成全省首個“空天地一體化”智慧農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心，在全域內(nèi)形成了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通各環(huán)節(jié)的實時監(jiān)管……
凌河匠造蔬菜加工車間。
一個標(biāo)準(zhǔn)兩個市場
“一盤菜”走世界
多年來，在日本、歐美等國家的超市里隨處可見安丘的預(yù)制菜品，安丘預(yù)制菜品暢銷國外市場，出口量大質(zhì)優(yōu)。
在位于景芝鎮(zhèn)的?？怂构?，司空見慣的“四辣”(圓蔥、大蒜、香蔥、辣椒)就能深加工成脫水洋蔥片、洋蔥粒、洋蔥粉、洋蔥碎、脫水大蒜片、大蒜粒、大蒜粉、冷凍蒜泥、脫水香蔥、辣椒粉等30余種預(yù)制菜深加工產(chǎn)品，出口到美國、俄羅斯、英國、法國、波蘭、瑞典等近30個國家和地區(qū)；安丘凌河匠造蔬菜公司加工生產(chǎn)的蒜米預(yù)制菜長期占據(jù)日本市場的四成以上。山東魯豐集團(tuán)有限公司十幾個系列近千個品種的禽肉等精深預(yù)制菜產(chǎn)品，每年有20多萬噸出口到日本、美加、歐盟等近20個國家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯4200多萬美元。
近年來，該市在專注出口的同時“墻內(nèi)開花”，以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量搶占國內(nèi)市場。安丘源清田食品公司用出口標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的黑蒜、板栗預(yù)制菜，牢牢占據(jù)了國內(nèi)高端市場。山東蔥類聯(lián)盟冠軍企業(yè)沃華科技公司成為李錦記、海底撈等一批大型食品企業(yè)的供貨商，公司國內(nèi)銷售份額占比80%以上……
近年來，安丘市用出口標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)制菜“撬動”國內(nèi)市場，構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)互相促進(jìn)的新發(fā)展格局，并通過線上線下銷售渠道，安丘預(yù)制菜逐漸成為人們餐桌上的“寵兒”。今年1至3月份，實現(xiàn)營業(yè)收入47.25億元，同比增長24.12%。
源清田食品加工車間。
延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈
綠色食品產(chǎn)業(yè)集群迅速崛起
“小菜盤”連著“小農(nóng)戶”對接“大市場”。以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、菜籃子基地為基石，安丘市支持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)采取“公司＋基地＋標(biāo)準(zhǔn)化”“公司+合作社＋基地”等模式，大力發(fā)展自屬基地和合同基地，全市一定規(guī)模的預(yù)制菜農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地已達(dá)到73個、33萬畝，實現(xiàn)了從種植、加工、運(yùn)輸?shù)浇K端消費(fèi)的全程質(zhì)量控制。
圍繞延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，安丘市實施了企業(yè)“倍增行動”“育苗計劃”，支持正大蛋業(yè)、渠風(fēng)食品、振祥食品等骨干企業(yè)膨脹規(guī)模，引導(dǎo)魯豐集團(tuán)、源清田食品、和盛園食品等潛力企業(yè)，開發(fā)即食、即熱、即烹、即配等特色產(chǎn)品，以新產(chǎn)品開發(fā)迅速搶占市場制高點(diǎn)，加快培育一批預(yù)制菜行業(yè)的“瞪羚企業(yè)”“單項冠軍”。
今年年初，山東匯潤膳食堂股份有限公司推出了魔芋代餐面、魔芋春卷皮、魔芋素牦肚等多款預(yù)制菜新產(chǎn)品，直達(dá)消費(fèi)終端；安丘市圣川飲品有限公司生產(chǎn)的牛蒡絲、牛蒡醬菜等系列預(yù)制菜產(chǎn)品暢銷北京、深圳、廣州等一線城市；安丘華濤食品公司在粉條預(yù)制菜長期占據(jù)韓國市場大半份額的基礎(chǔ)上，新開發(fā)生產(chǎn)出“達(dá)粉奇”酸辣粉，深受消費(fèi)者青睞。眼下，投資1300萬元的綠色智能化技術(shù)改造項目正在進(jìn)行中。
依靠資源豐富、外向出口、質(zhì)量安全等基礎(chǔ)優(yōu)勢，安丘市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已初步形成了上游原料充足、中游加工精細(xì)、下游市場廣的產(chǎn)業(yè)鏈體系。目前，全市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展到400多家，綠色食品加工產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)越來越凸顯。
正大濰坊360萬蛋雞項目蛋品分揀車間。
蓄勢發(fā)力
激發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)活力
在正大濰坊360萬蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項目偌大的蛋品分級車間，一枚枚新鮮的雞蛋通過全自動流水線從雞舍直達(dá)這里，通過清洗、分揀等環(huán)節(jié)，一部分裝箱外銷，而另一部分進(jìn)入液蛋車間，經(jīng)過深加工后最終擺上消費(fèi)者餐桌。該項目是安丘市做強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、全鏈條發(fā)展的一個實例。安丘市按照“高點(diǎn)定位、高端發(fā)力”的原則，全產(chǎn)業(yè)鏈謀劃，突出龍頭帶動、園區(qū)拉動、項目促動，做大做強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
安丘市搭建平臺載體，抓實園區(qū)建設(shè)，以優(yōu)質(zhì)項目引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動一大批延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈項目簽約落地，全面起勢，先后引進(jìn)實施了重點(diǎn)預(yù)制菜項目22個、總投資170億元，年內(nèi)正大蛋雞、東方希望、華爾茲食品等重點(diǎn)項目將建成投產(chǎn)，帶動該市農(nóng)產(chǎn)品精深加工率達(dá)到45％以上，助力打造成為全國領(lǐng)先的食品加工產(chǎn)業(yè)集群。
日前，總投資100億元的中日韓高端預(yù)制菜食品產(chǎn)業(yè)園項目已簽約落戶安丘，繼4月20日舉行項目評審會之后，5月7日、12日分別在青島、濰坊舉行推介發(fā)布會，目前，已有西貝等近20家預(yù)制菜龍頭企業(yè)達(dá)成入園意向，與6家預(yù)制菜龍頭企業(yè)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。一個國際一流、行業(yè)領(lǐng)先的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范區(qū)和樣板區(qū)呼之欲出。作為濰坊首個百億級預(yù)制菜大項目，中日韓高端預(yù)制菜食品產(chǎn)業(yè)園項目將引領(lǐng)預(yù)制菜食品加工產(chǎn)業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，加速邁向高端市場。
從“菜籃子”到“菜盤子”，安丘市立足資源稟賦，搶抓政策機(jī)遇窗口，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)新引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全力沖刺預(yù)制菜萬億賽道，為中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城崛起貢獻(xiàn)安丘力量。
濰坊日報社全媒體記者: 王玉芳/文圖
通訊員:田杰 牛海青趙南南
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