厲害了 來自意大利的把子肉你吃過嗎？
來源：央視新聞客戶端 發(fā)布時(shí)間：2022-11-03 15:10:22
記者從“新時(shí)代 新魯菜”2022創(chuàng)新大賽組委會獲悉，截至11月2日，大賽收到投稿菜品628道，吸引了眾多海內(nèi)外美食愛好者的參與。其中有一道菜特別引人注目，那就是一位意大利小哥做的“把子肉”。
這位小哥名叫Alberto，目前居住于意大利米蘭市，他的妻子是濟(jì)南人，自己在天津當(dāng)過意大利語老師，對中華美食尤其是魯菜情有獨(dú)鐘。他說，這道“把子肉”就是他跟妻子學(xué)的，為學(xué)習(xí)把子肉，Alberto在家中反復(fù)練習(xí)，每逢周末假日，就和妻子一起在家中鉆研，在失敗了多次之后，終于做出了地道的把子肉，一場穿越時(shí)空的美食體驗(yàn)，也讓妻子感受到了濃濃的家鄉(xiāng)味。
Alberto正在品嘗自己做的把子肉
把子肉是中華名小吃之一，根據(jù)傳統(tǒng)魯菜食譜所述，早在清朝時(shí)期，魯?shù)丶戳鱾饔杏貌堇K捆扎五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩，流傳于魯西、魯南一帶。
Alberto制作的把子肉是用砂鍋慢燉兩個(gè)多小時(shí)，再加入炸好的豆腐、青椒、煎雞蛋等，充分地吸收了湯汁的香味，五花肉軟而不膩，瘦肉部分筋道，肥肉部分入口即化，被湯汁浸泡了的煮雞蛋和煎雞蛋都很入味，經(jīng)過烹炸過的豆腐外酥里嫩，咬一口還能滲出鮮香的湯汁，帶著一點(diǎn)點(diǎn)辣味的青椒是點(diǎn)睛之筆，可以充分緩解膩味，軟糯香甜的米飯配上醇香濃郁的湯汁，真乃下飯神器。
Alberto做的把子肉，色香味俱全
“新時(shí)代 新魯菜”2022創(chuàng)新大賽由山東省委宣傳部指導(dǎo)，中央廣播電視總臺山東總站原創(chuàng)發(fā)起，聯(lián)合央視頻、山東省商務(wù)廳、山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協(xié)會舉辦，自啟動以來在海內(nèi)外同步征集菜品，吸引了魯商聯(lián)盟會匈牙利分會、埃及中國周報(bào)、葡新網(wǎng)等多家海外媒體和機(jī)構(gòu)的關(guān)注和報(bào)道。
據(jù)了解，上屆創(chuàng)新大賽有40多個(gè)國家和地區(qū)參與投稿，大賽總投稿菜品1099道，其中的66 道獲獎菜品在中國知名美食節(jié)目央視財(cái)經(jīng)頻道《回家吃飯》展播，還有部分獲獎菜品在英國天空電視臺（Sky TV），菲律賓國家電視臺展播，并獲得CGTN、歐洲時(shí)報(bào)等多家海內(nèi)外媒體的報(bào)道，使大賽成為中國美食賽事中參與人數(shù)最多、參賽范圍最廣、影響面最大的賽事之一。
新魯菜大賽誠邀海外美食愛好者投稿參賽，投稿郵箱：xinlucai@qq.com。符合要求的參賽菜品將在中央廣播電視總臺山東總站央視頻官方賬號進(jìn)行展播，投稿菜品視頻要求：
1、時(shí)長3-5分鐘的MP4格式文件，建議解說以中文敘述；如用外文敘述，需加中文字幕。
2、視頻內(nèi)容分為兩部分。第一部分：自我介紹和菜名介紹。例如：我是XXX，我來自X國的XXX，或我是來自山東的XXX，我在X國的XX（城市），我非常喜愛中國菜（或魯菜），我要展示的菜品叫XXX；第二部分：菜品的制作過程。
3、視頻中人物著裝和環(huán)境不要有鮮明的logo和商業(yè)元素。
責(zé)任編輯：陳曉芳
