濰坊這個(gè)村的“柿子瀑布”遠(yuǎn)近聞名
來(lái)源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2022-11-16 09:16:17
正在晾曬的柿子。
濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 臨朐縣五井鎮(zhèn)隱士村有多年種柿子的傳統(tǒng)，是遠(yuǎn)近知名的柿子嵧（liú）。近年來(lái)，村里通過(guò)柿子加工這一“甜蜜事業(yè)”帶給村民更加甜美富足的生活，隨之，柿子酒、柿子煎餅等一系列柿子加工產(chǎn)業(yè)興起，不僅增加了本村村民的收入，也帶動(dòng)了周邊村民致富。11月14日，記者走進(jìn)隱士村看到，家家戶戶一派忙碌景象。
削皮、上架、曬柿餅
家家戶戶忙得不亦樂(lè)乎
當(dāng)日，記者走進(jìn)臨朐縣五井鎮(zhèn)隱士村，看見(jiàn)田間地頭、房前屋后、山谷溪畔，漫山遍野布滿了柿子樹(shù)，多數(shù)柿子樹(shù)已采摘完，只有少數(shù)的零零散散掛著幾個(gè)柿子。沿著盤山公路向村子深處走去，路邊隨處可見(jiàn)曬柿房，屋頂用紅色磚瓦鋪滿作為背景，用黑色磚瓦拼成“柿”字放在中間，濃濃的柿子文化，再配上藍(lán)天白云，一幅美麗的鄉(xiāng)村畫(huà)卷舒展開(kāi)來(lái)。
曬柿房里，刮柿皮、掛柿子、曬柿餅……家家戶戶忙得不亦樂(lè)乎。在村民尹冠厚的曬柿房里，掛滿了金黃的柿子，兩臺(tái)大風(fēng)扇正呼呼地吹著。“現(xiàn)在天氣不算冷，曬柿房的溫度有些高，需要開(kāi)風(fēng)扇降溫，再有一個(gè)月，柿子水分蒸發(fā)干了，就可以下架了。”60歲的尹冠厚高興地說(shuō)，正在晾曬的一串串柿子，對(duì)他來(lái)說(shuō)是一串串的“錢串子”。
尹冠厚是土生土長(zhǎng)的隱士村人，家里一直都有種柿子樹(shù)的傳統(tǒng)，目前種著130多棵柿子樹(shù)，年產(chǎn)2萬(wàn)多斤柿子。“三斤柿子能曬一斤柿餅，今年預(yù)計(jì)能曬7000多斤柿餅，按照往年每斤9元的價(jià)格算，今年光柿餅?zāi)苁杖?萬(wàn)多元。”尹冠厚說(shuō)，這幾年村里陸續(xù)建起了不少柿餅合作社，晾曬好的柿餅直接賣到合作社統(tǒng)一銷售，賣完柿餅后，空余時(shí)間他還能外出打工掙錢，日子越來(lái)越紅火。
尹冠厚正在曬柿子。
吸引鄰村村民前來(lái)打工
日掙120元還管午飯
“現(xiàn)在是曬柿子的好時(shí)候，再有一個(gè)月柿餅就可以上市了。我們的柿餅遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，還出口到韓國(guó)、日本等國(guó)家，柿餅的知名度越來(lái)越高，村民的收入也越來(lái)越多。”隱士村黨支部書(shū)記劉杰說(shuō)。
柿餅銷售不僅增加了村民的收入，還帶動(dòng)周邊村民致富。在隱士村一家柿子加工坊里，幾名婦女正將柿子刮皮、晾曬。記者注意到，柿子刮皮有的用機(jī)器，有的則用手工。“硬點(diǎn)的柿子用機(jī)器，軟點(diǎn)的只能手工刮皮。”正在手工刮皮的馬宗霞說(shuō)。
馬宗霞家住五井鎮(zhèn)茹家莊村，距離隱士村三四公里路程，她家里也種著柿子樹(shù)。“我們的柿子采摘完都賣到了隱士村，賣完柿子再到這里打工，掙個(gè)零花錢。”馬宗霞說(shuō)。原先冬天收完柿子在家沒(méi)事干，自從隱士村有了柿子合作社和加工坊后，他們也找到了打工的好地方。
“再有幾天，柿子就全上架了，等一個(gè)月后下架、包裝，陸陸續(xù)續(xù)能干到春節(jié)前。”馬宗霞說(shuō)，她一天干10個(gè)小時(shí)，每天掙120元，中午還管一頓飯，吃得比在家還豐盛，能在家門口找到這樣一份工作，感覺(jué)很滿足。
村民正在掛柿子。
手工柿子煎餅
每斤賣到20元
近年來(lái)，隱士村的柿子、柿餅通過(guò)電商銷往全國(guó)各地，隨之柿子酒、柿子煎餅等一系列柿子加工產(chǎn)業(yè)興起。目前，隱士村建起了柿子酒加工作坊3家，柿子煎餅加工戶30余戶，集中加工點(diǎn)2處，讓零散加工戶獲得收益的同時(shí)，也讓隱士村的知名度不斷提升。
45歲的郭桂新正在家里攤煎餅，一勺玉米面糊，一勺柿子，攤開(kāi)在滾燙的鏊子上。不一會(huì)，香甜脆口的柿子煎餅就做好了。
郭桂新娘家和婆家都是隱士村，從小就看著母親攤煎餅，16歲起開(kāi)始自己上手?jǐn)偧屣灐＝Y(jié)婚后，每年冬天收完柿子農(nóng)閑時(shí)，郭桂新就會(huì)攤上些柿子煎餅自己吃。“有次我在家攤煎餅，正好被一位來(lái)旅游的壽光客戶看到了，非要買我的煎餅。從那時(shí)起，我就開(kāi)始賣煎餅。”郭桂新說(shuō)。多年來(lái)，她堅(jiān)持用柴火和鐵鏊子攤煎餅，贏得了不少老客戶的認(rèn)可。
“現(xiàn)在是攤多少賣多少，還有不少打電話預(yù)訂的。”郭桂新說(shuō)，因?yàn)槭羌兪止?，所以比較慢，一天最多攤20多斤煎餅，每斤能賣20元，經(jīng)常供不應(yīng)求。目前，郭桂新的煎餅除了賣到濰坊，還銷往淄博、東營(yíng)、青島、濟(jì)南等城市。
郭桂新正在攤柿子煎餅。
創(chuàng)建專業(yè)化合作社
借力電商推廣助農(nóng)增收
據(jù)了解，隱士村種植柿樹(shù)1.5萬(wàn)余畝，可產(chǎn)出柿子2000萬(wàn)斤、柿餅700萬(wàn)斤。近年來(lái)，隱士村圍繞柿子產(chǎn)業(yè)做文章，為了保障村民的經(jīng)濟(jì)收入，村里成立了“隱士人家”鄉(xiāng)村旅游專業(yè)合作社、萬(wàn)法柿子專業(yè)合作社等，對(duì)村民的柿子進(jìn)行收購(gòu)，統(tǒng)一加工晾曬，并進(jìn)行品牌包裝統(tǒng)一銷售。通過(guò)包裝打造，柿餅檔次整體提升，產(chǎn)品附加值大大提升。
“以前的柿子、柿餅都是各家銷售各家的，互相壓價(jià)、銷售價(jià)格低等現(xiàn)象嚴(yán)重。為此，在原來(lái)合作社的基礎(chǔ)上，我們進(jìn)行統(tǒng)一的定價(jià)、銷售、包裝、命名，形成隱士柿餅品牌。”臨朐縣稅務(wù)局派駐隱士村第一書(shū)記尹興慶說(shuō)。為提高隱士柿餅知名度，統(tǒng)一命名為“隱柿名牌微霜流心柿餅”，并與山東物本源農(nóng)業(yè)科技有限公司合作進(jìn)行電商推廣銷售。
五井鎮(zhèn)大力發(fā)展柿子產(chǎn)業(yè)，在原有1.5萬(wàn)畝山柿產(chǎn)業(yè)園區(qū)基礎(chǔ)上擴(kuò)大種植面積，新發(fā)展牛心柿種植2000畝；投資320萬(wàn)元建成柿子酒坊、柿子博物館等特色柿文化展示場(chǎng)館，與隱士柿子加工、采摘、觀光區(qū)連為一體，拉長(zhǎng)柿子產(chǎn)業(yè)鏈；每年舉辦柿文化節(jié)會(huì)活動(dòng)，通過(guò)節(jié)會(huì)經(jīng)濟(jì)拓展銷售渠道，讓隱士柿餅知名度更高，也讓隱士村從一處三面環(huán)山、名不見(jiàn)經(jīng)傳的小山村，一躍成為遠(yuǎn)近聞名的鄉(xiāng)村旅游地。
正在晾曬的柿子。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 劉燕/文圖
責(zé)任編輯：平小娜
