健脾養(yǎng)胃 試試這些藥膳
來源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2023-02-21 09:58:50
中醫(yī)提倡因時(shí)制宜進(jìn)行養(yǎng)生保健。針對雨水節(jié)氣的特點(diǎn)，濰坊市中醫(yī)院脾胃病科主任劉興山表示，人體機(jī)能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)都化生于脾胃，脾胃協(xié)調(diào)，可促進(jìn)和調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝，保證生命活動(dòng)的協(xié)調(diào)平衡。飲食應(yīng)側(cè)重于調(diào)養(yǎng)脾胃和祛風(fēng)除濕，食溫潤之物以護(hù)脾胃之氣。在此，劉興山也為市民推薦五種藥膳。
推薦一 百合蓮子粥
材料：百合、蓮子、冰糖各30克，大米100克。
做法：將蓮子清洗干凈，置于水中泡發(fā)。干百合、大米分別淘洗干凈后，與蓮子一同放于鍋中，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時(shí)加入冰糖，稍煮即成。
功效：助消化，滋陰潤燥，清心安神。
推薦二 葛根姜棗茶
材料：葛根5克，枸杞子3克，生姜3片，紅棗3枚，冰糖1小塊。
做法：鍋內(nèi)放入約800毫升清水，下入葛根、枸杞子、紅棗、生姜，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘。放入紅糖，用勺子稍稍攪拌幾下后再煮約5分鐘即可。
功效：葛根辛甘涼，可生津止渴，升提陽氣；生姜辛溫，溫中，解表，有助于陽氣升發(fā)；枸杞子滋補(bǔ)肝腎，滋水涵木，應(yīng)春季養(yǎng)肝；紅棗健脾益氣，補(bǔ)宜中焦。上品合用，實(shí)脾養(yǎng)肝，升陽解表。
推薦三 烏雞春筍湯
材料：春筍片100克，當(dāng)歸5克，黃芪10克，紅棗8枚，生姜15克，麥芽10克，花椒6～8粒，鹽適量。
做法：將烏雞洗凈斬塊冷水下鍋加花椒焯水；將當(dāng)歸、黃芪、麥芽與紅棗、烏雞、生姜一起放入砂鍋中加適量水；大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲1小時(shí)左右；放入春筍片，加適量鹽調(diào)味；再煲15分鐘即成。
功效：春筍味甘、微苦，性寒，可清熱化痰、益氣和胃、疏肝利胸。烏雞補(bǔ)虛、溫中，與當(dāng)歸、黃芪同食，能夠活血化瘀，同時(shí)防止傷正氣。
推薦四 蓮藕山藥排骨湯
材料：蓮藕、鐵棍山藥各500克，芡實(shí)、炒薏苡仁各30克，赤小豆100克，豬排骨500克，墨魚干50克，白酒30毫升。
做法：先將豬排骨洗凈，斬塊，放進(jìn)沸水中稍焯，撈出用冷水沖洗干凈血沫；墨魚干用溫水泡開，洗凈，切成寬絲；蓮藕、鐵棍山藥分別去皮，洗凈，滾刀切厚塊；連同其他洗凈的食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，武火煮沸后改用文火熬2小時(shí)；加鹽調(diào)味即可。
功效：健脾祛濕、養(yǎng)陰生津。此藥膳適宜于雨水時(shí)節(jié)一般人群服食，尤宜于脾肺腎三臟虛弱，水濕失運(yùn)者。
推薦五 金橘山藥粥
材料：鮮金橘20g，山藥100克，小米50克，紅棗10克，枸杞5克。
做法：山藥去皮，洗凈切塊；金橘切片，與去核的紅棗、淘洗干凈的小米一起放入鍋中；加入適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥；放入枸杞繼續(xù)熬十分鐘，即可食用。
功效：此粥清甜易消化，具有疏肝健脾、補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血安神等功效。適合雨水節(jié)氣后肝郁脾虛的人群食用。
本版文/濰坊日報(bào)社全媒體記者 王路欣
責(zé)任編輯：邢敏
