淄博燒烤火爆背后的“流量密碼”
來源：新華每日電訊 發(fā)布時間：2023-04-12 17:28:26
談起淄博，當(dāng)?shù)厝丝倳檫@座城市曾經(jīng)的輝煌而自豪：陶琉之都，數(shù)千年“爐火”不熄；老工業(yè)城市，中國近代工業(yè)發(fā)軔地之一。從上個世紀(jì)初期在博山發(fā)現(xiàn)鐵礦煤礦開始發(fā)展工業(yè)起，淄博近現(xiàn)代工業(yè)歷史已有120多年。然而前些年，淄博面臨著資源枯竭、環(huán)境污染等一系列問題，雖然奮力轉(zhuǎn)型，但年輕人仍不斷流失。
近一段時間，淄博在年輕人中“意外”火爆出圈。“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”等話題和帖子在網(wǎng)絡(luò)上熱度不減，全國各地的大學(xué)生不斷涌入淄博，讓淄博成為網(wǎng)紅城市。其實(shí)在這背后，近三年已有十萬大學(xué)生選擇在淄博工作生活。
淄博為何能憑借燒烤火爆出圈？大學(xué)生為何選擇來到這座傳統(tǒng)老工業(yè)城市？記者近日走進(jìn)淄博，探尋這座老工業(yè)城市重新煥發(fā)蓬勃生機(jī)的奧秘。
淄博燒烤火爆出圈 各地大學(xué)生涌入打卡
下午不到五點(diǎn)，淄博牧羊村燒烤店內(nèi)已坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，服務(wù)員來回穿梭忙碌。店門外的隊(duì)已排了幾十米長。排隊(duì)的大學(xué)生們手里拿著菜單提前點(diǎn)菜，有的手里還拎著一兜零食。牧羊村燒烤店負(fù)責(zé)人楊本新說：“現(xiàn)在排隊(duì)要等接近兩個小時。”
互聯(lián)網(wǎng)社交平臺上，一手拿小餅，一手拿烤串，握手里一擼，有的大學(xué)生從上車出發(fā)就已經(jīng)開始隔空練習(xí)淄博燒烤的擼串手法。
“我們中午坐高鐵到了淄博火車站，一出站就震驚了，全是人，我們連出租車都沒打上，本來想騎共享單車，方圓兩公里內(nèi)一輛車都沒有，都被騎走了。”山東師范大學(xué)學(xué)生丁時涵感慨道，淄博燒烤太火了。
淄博燒烤歷史悠久，在淄博陶瓷琉璃博物館里，陳列著幾千年前當(dāng)?shù)赜糜诳局耸澄锏奶樟鹑萜鳌v史上興盛的制陶業(yè)，幫助齊國漁鹽冶鐵，稱霸諸侯。2022年度全國十大考古新發(fā)現(xiàn)之一的臨淄趙家徐姚遺址就在淄博境內(nèi)，將當(dāng)?shù)責(zé)臼澄锏臍v史推至距今約13000年。
今天，淄博燒烤已遠(yuǎn)不是遠(yuǎn)古的樣子，但也與其他地方有所不同。“其他地方都是烤熟了上來，這里每桌都有小爐子，服務(wù)員將七八分熟的烤串送到桌上后，我們自己再烤，很有參與感。用小餅卷小蔥、烤串，再蘸醬料吃，味道香美，而且量大實(shí)惠，不虛此行。”來自濰坊學(xué)院的何鑫說。
淄博以燒烤走紅為契機(jī)，借勢全方位推介城市。各級各部門迅速行動起來，讓來淄博吃燒烤的大學(xué)生“吃得放心、玩得開心、走得舒心”。
市場監(jiān)管部門對燒烤店進(jìn)行專項(xiàng)檢查，護(hù)航食品安全；公安增派執(zhí)勤人員，加大巡邏密度，提醒文明就餐；淄博34家A級景區(qū)推出“免費(fèi)開放日”活動，加大景區(qū)管理力度，提升游客的體驗(yàn)感和滿意度；人社局官微推介個人創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款、大學(xué)生就業(yè)體驗(yàn)日等就業(yè)政策；共青團(tuán)淄博市委在火車站安排志愿者，為往返旅客提供交通、住宿、旅游線路等咨詢推介服務(wù)……
3月，淄博專門為燒烤開了一場新聞發(fā)布會。除了成立燒烤協(xié)會、發(fā)布燒烤地圖、開通燒烤公交外，淄博還將舉辦燒烤節(jié)，打造“淄博燒烤季”，策劃“春光正好·淄博燒烤”文旅活動，推出“青春淄博·燒烤季”旅游線路……
淄博位于山東省中部，是一座魯菜名城。走進(jìn)這座城市的大街小巷，總能看到大大小小的博山四四席、周村商埠菜等傳統(tǒng)魯菜館，還有川菜、粵菜以及東北燒烤等各地飲食。
共青團(tuán)淄博市委副書記王琮說，淄博是一座開放包容的城市，新風(fēng)味、新吃法豐富了淄博燒烤飲食文化，也讓外地人在淄博感到“很親切”。
每逢周末，淄博各大火車站、汽車站、燒烤店都擠滿了慕名而來的大學(xué)生和外地游客。省內(nèi)外許多大學(xué)生利用周末時間乘著高鐵到淄博，體驗(yàn)淄博燒烤的魅力，也讓淄博站周末客流陡然升溫。據(jù)統(tǒng)計，三月以來，淄博火車站周末發(fā)送旅客量連創(chuàng)3年來單日新高。其中3月18日，淄博站發(fā)送旅客23767人次、到達(dá)33024人次，合計56791人次。
國鐵濟(jì)南局淄博站客運(yùn)值班站長劉玲分析說：“上個周末剛創(chuàng)下的紀(jì)錄，下個周末就被打破。從客流來看，來自濟(jì)南、青島、濰坊、東營等城市利用周末來淄博的學(xué)生旅客占到了相當(dāng)比例。”
享受美食的同時，乘坐高鐵出行、在齊風(fēng)古韻的淄博站南站房前打卡留念，也成為年輕人們“燒烤之旅”的標(biāo)配。3月31日，國鐵濟(jì)南局集團(tuán)公司開行濟(jì)南至淄博燒烤游專線列車，每周五、周六、周日運(yùn)行，為火爆的淄博燒烤再添一把火。
誠意滿滿吸引年輕人 網(wǎng)絡(luò)流量變?nèi)瞬?ldquo;留量”
淄博燒烤火爆出圈，并非偶然。近年來，淄博持續(xù)打造“淄博燒烤”品牌，各類媒體的飲食類節(jié)目中，淄博燒烤頻頻出鏡；各路網(wǎng)紅、大V拍攝體驗(yàn)短視頻為淄博燒烤代言，在廣大網(wǎng)友和年輕人心中留下深刻印象。各地大學(xué)生慕名前來品嘗，帶動淄博成為網(wǎng)紅城市。
一夜爆火的背后，是淄博多年來耕耘與積淀，是久久為功之后的厚積薄發(fā)。
淄博是全國文明城市，也是國家歷史文化名城，為齊文化的發(fā)祥地，有“東方古羅馬”之稱。城市建成區(qū)面積和城鎮(zhèn)化率在山東省僅次于青島和濟(jì)南。山東省“十四五”規(guī)劃中，淄博作為“省會城市圈”次中心城市，是山東區(qū)域中心城市，被賦予探索資源型城市轉(zhuǎn)型“先進(jìn)制造業(yè)強(qiáng)市”的使命。
天南海北的大學(xué)生涌入淄博，早在過去幾年就已埋下伏筆。年輕人，尤其是大學(xué)生，既是推動消費(fèi)的群體，也是創(chuàng)造價值、走在時代前沿的群體。與其他老工業(yè)城市、資源枯竭型城市一樣，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)重、發(fā)展層次低、環(huán)境質(zhì)量差等問題曾困擾著淄博。淄博的年輕人，特別是大學(xué)生一度大幅流失。
為了吸引年輕人，2021年淄博就開始思索年輕人需求，圍繞快樂生活、成就事業(yè)，聚力打造“好學(xué)、好看、好吃、好玩、好創(chuàng)業(yè)”的“五好”城市。此后，淄博在山東省率先提出建設(shè)多彩活力的青年創(chuàng)業(yè)友好型城市，探索提升城市活力。
淄博青島啤酒節(jié)、麥田音樂節(jié)等盛會，已經(jīng)為吸引年輕人蓄力良久；天空之橙、水晶街、鐘書閣等網(wǎng)紅打卡地更是名聲在外。
去年7月，共青團(tuán)淄博市委組織北京大學(xué)、華中科技大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)的高校學(xué)子到淄博深度體驗(yàn)。他們先后到淄博市城鄉(xiāng)規(guī)劃展覽館、淄博陶瓷琉璃博物館、周村古商城參觀學(xué)習(xí)，全方位了解淄博在城市建設(shè)、產(chǎn)業(yè)智造、數(shù)字創(chuàng)新、文化傳承、生態(tài)保護(hù)等方面取得的亮眼成績及發(fā)展藍(lán)圖。
不久前，淄博市委書記馬曉磊當(dāng)起了全市的“人力資源經(jīng)理”，到北京大學(xué)、清華大學(xué)等高校宣講，向全國廣大學(xué)子發(fā)出誠摯邀約，并熱情推薦淄博燒烤和魯菜，歡迎大家到淄博聽韶樂、訪聊齋，踢蹴鞠、品魯菜。
主動出擊營銷城市，讓淄博在年輕大學(xué)生群體中成功“種草”。為了迎接大學(xué)生的到來，淄博出臺了一系列誠意滿滿的人才招引政策。王琮介紹，來淄求職、就業(yè)的青年可在青年驛站享受每年三次、每次兩晚的免費(fèi)入??；來淄實(shí)習(xí)、游玩、訪友的市外高校在校大學(xué)生，可享受每年四次、每次五天的半價入住。對于來淄博參加“大學(xué)生實(shí)習(xí)計劃”及實(shí)訓(xùn)活動的大學(xué)生給予每人每天50元生活補(bǔ)貼，對淄博市外大學(xué)生每人提供500元交通補(bǔ)貼。
淄博還為在校大專以上大學(xué)生辦理“淄博大學(xué)生卡”電子通證，在淄期間可享受全市部分收費(fèi)旅游景區(qū)免門票優(yōu)惠，乘坐市內(nèi)公交車免費(fèi)等政策。
除了廣招碩士博士和高端頂尖人才外，淄博也熱烈歡迎?？坪透呗毊厴I(yè)生，并給予來淄落戶就業(yè)的畢業(yè)生生活補(bǔ)貼，鼓勵企業(yè)和院校聯(lián)合培養(yǎng)技能人才。政府角色也由管理者向服務(wù)者轉(zhuǎn)變，并在全社會營造尊重企業(yè)家、吸引年輕人的氛圍。
在政府對年輕人重視和尊重的同時，不少企業(yè)也從職工生活和職業(yè)發(fā)展方面，為新入職大學(xué)生提供幫助。山東東岳未來氫能材料股份有限公司燃料電池膜評價實(shí)驗(yàn)室主任丁涵說，幾年間，公司不斷升級住宿條件，“每月三四百元的單人間宿舍和工作餐，有效減輕了應(yīng)屆畢業(yè)生的生活壓力”。此外，公司還為員工提供免費(fèi)的健身房和瑜伽課等，提升員工的幸福感。
目前，淄博“三年十萬大學(xué)生集聚計劃”提前完成。2022年下半年，淄博又有了新目標(biāo)，力爭五年內(nèi)全市新引進(jìn)大學(xué)生突破20萬人。
延續(xù)變革創(chuàng)新基因 人與城雙向奔赴共同成長
早在3000多年前，齊國開國國君姜太公就提出了“重工厚商”“通商工之業(yè)、便魚鹽之利”的定國之策，開啟了齊文化“變革、創(chuàng)新、開放、務(wù)實(shí)、包容”的文化基因，綿延千年塑造形成了淄博這個城市向上、向新、向外的精神內(nèi)核。
歷史上，鼓勵自由貿(mào)易和減稅降費(fèi)的政策“關(guān)譏而不征”“市廛而不稅”，招商引資政策“一乘者有食，三乘者有芻菽，五乘者有伍養(yǎng)”、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金“環(huán)乘之幣”均誕生于淄博。“天下之商賈歸齊若流水。”
近代以來，全國第一輛雙層大客車、全國第一家醫(yī)療器械生產(chǎn)廠、全國第一條煤燒日用陶瓷隧道窯、全國第一個國營繅絲廠等若干個“第一”構(gòu)成了輝煌的淄博工業(yè)史。
淄博工業(yè)門類齊全，全國41個工業(yè)行業(yè)大類中有39個在這里實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，工業(yè)體系之完備、配套能力之強(qiáng)勁、產(chǎn)業(yè)門類之齊全，在國內(nèi)地級市都屬少見。但是，淄博近3萬個工業(yè)產(chǎn)品中，70%以上屬于上游產(chǎn)品、初加工產(chǎn)品、中間產(chǎn)品。曾經(jīng)，陶瓷、化工、鋼鐵、礦業(yè)等產(chǎn)業(yè)中存在不少落后產(chǎn)能，不僅效益差、貢獻(xiàn)度低，而且擠占了新動能承載的空間。
近年來，淄博以數(shù)字化、智能化、綠色化賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，對機(jī)械、建材、紡織、醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全鏈條改造，提“高度”、增“厚度”、拉“長度”，加快推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)邁向中高端。
對于淄博而言，真正能留住年輕人的，不是燒烤，而是城市和個人廣闊的發(fā)展空間。
在謀求傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的同時，淄博緊盯前沿，布局未來產(chǎn)業(yè)，落實(shí)山東省“十強(qiáng)產(chǎn)業(yè)”行動計劃，全力發(fā)展新經(jīng)濟(jì)，打造智聯(lián)汽車、綠色能源、數(shù)字農(nóng)業(yè)、新金融、智慧物流等產(chǎn)業(yè)“新賽道”，引領(lǐng)新材料、智能裝備、新醫(yī)藥、電子信息等產(chǎn)業(yè)向高端攀登。這些產(chǎn)業(yè)正是更適合青年人才的舞臺。
進(jìn)入山東東岳未來氫能材料股份有限公司剛滿兩個月，北京化工大學(xué)畢業(yè)生丁涵就開始負(fù)責(zé)燃料電池測試體系建設(shè)、購買設(shè)備和測試方法開發(fā)等工作。他說：“東岳的燃料電池膜是國家氫能戰(zhàn)略的關(guān)鍵一環(huán)，借助東岳的大平臺，我自身也會在專業(yè)方面實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。”
如今，東岳研發(fā)制造的燃料電池膜成為氫能產(chǎn)業(yè)的芯片，是國家實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)的核心材料。依托氫能產(chǎn)業(yè)，淄博形成了完整、自主可控的“燃料電池膜-電堆-發(fā)動機(jī)-整車”氫能及燃料電池汽車產(chǎn)業(yè)鏈，成為全國五大燃料電池汽車示范城市群合作城市。
越來越多的年輕人選擇在淄博就業(yè)安家落戶，不僅助力淄博產(chǎn)業(yè)升級，也為城市帶來了活力，他們所從事的新業(yè)態(tài)也成為拉動淄博經(jīng)濟(jì)增長的新動力。2022年，淄博“四新”經(jīng)濟(jì)投資增長25.9%，消費(fèi)實(shí)現(xiàn)新轉(zhuǎn)變，新興消費(fèi)增勢迅猛，線上消費(fèi)表現(xiàn)亮眼，通過公共網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)的商品零售額增長66.8%。
淄博以“讓城市對青年更友好，讓青年在城市更有為”為宗旨，于2022年成功爭創(chuàng)首批全國青年發(fā)展型城市建設(shè)試點(diǎn)和首批山東省青年發(fā)展友好型城市建設(shè)試點(diǎn)。為此，淄博將青年發(fā)展友好型城市建設(shè)工作列入“十四五”規(guī)劃和市第十三次黨代會重大工作項(xiàng)目，連續(xù)兩年寫入政府工作報告。
為了讓年輕人在淄博的生活更舒服，淄博全面提升城市“現(xiàn)代氣息”“時尚氣質(zhì)”“活力指數(shù)”，打造時尚、活力、綠色的城市環(huán)境。一批青年運(yùn)動場所、時尚項(xiàng)目比賽場地、文化創(chuàng)意場所、綠地等相繼涌現(xiàn)。
“年輕人喜歡在相對自由、有品位的公共空間里社交。這里有橢圓形的會議桌、半封閉的單人座、膠囊休息床……不論你是律師、自媒體人，還是獨(dú)立創(chuàng)業(yè)者，在這里既可以工作，也可以休閑放松。”在淄博天空之橙，天空之橙控股(集團(tuán))董事長“85后”陳嵩介紹，城市需要服務(wù)青年人的時尚空間和時尚產(chǎn)業(yè)。旺盛需求帶來新商機(jī)，正是他從上海回淄博創(chuàng)業(yè)的動力。
走進(jìn)淄博，想象中工礦城市“灰頭土臉”的形象蕩然無存。燦爛的陽光下，四寶山森林公園里樹木蔚然成林，一群鳥飛過山頭。昔日滿目瘡痍的荒山礦坑，如今成為游人如織的休閑勝地。音樂節(jié)期間，孝婦河濕地公園的陽光沙灘上，來自五湖四海的樂迷迎著和風(fēng)在音樂聲中沉醉。
從北京回淄博定居的宋彩彩說：“來看看吧，淄博變化太大了，城市建設(shè)越來越好，每一條路邊都有不同的特色景觀，公園也越來越精致。”(新華每日電訊 記者 邵琨)
責(zé)任編輯：邢敏
