農(nóng)貿(mào)市場“慢”游記⑨：胡西便民攤點群，飲食男女的碳水天堂！
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時間：2023-07-06 15:28:27
編者按：一座城市最溫暖的煙火氣，往往藏在當?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場里。在這里，你能買到尋常的生鮮，也能尋到山野鄉(xiāng)間的野味；能買到日常所需的生活用品，也能遇到賣鮮花、變魔術的流動小攤。在這里，尋常與新奇并存，怎么逛都不厭煩。
小市場連著大民生。隨著城市更新持續(xù)推進，位置便利、物美價廉、品類繁多的農(nóng)貿(mào)市場也開始煥發(fā)生機——經(jīng)營場所更加整潔、管理更加規(guī)范、服務更加便民，“內(nèi)涵”與“顏值”雙提升，滿足了更多濰坊人的差異化需求。近日，我們推出“農(nóng)貿(mào)市場‘慢’游記”，帶您探索尋訪城區(qū)煙火沸騰的農(nóng)貿(mào)市場，感受藏在農(nóng)貿(mào)市場“煙火氣”里的“幸福小細節(jié)”。
人食五谷 一日三餐
濰坊人的飯菜
一半在佳樂家
一半在農(nóng)貿(mào)市場
農(nóng)貿(mào)市場提供觀察一座城市
最有趣的視角
這次，我們“慢”游農(nóng)貿(mào)市場第九站來到了奎文區(qū)——
胡西便民攤點群
提起胡西便民攤點群，大概沒幾個濰坊人不知道。
這個農(nóng)貿(mào)市場距離報社大本營不過800米，農(nóng)貿(mào)市場“慢”游記到了第九期，我們才來到這里，不是我們想藏著“寶藏”，實在是因為無從下手！好吃的太多了！
胡西便民攤點群位于新華路東風東街交叉口的東北角，這里是濰坊飲食男女的碳水天堂！
從西南方向的門口進入市場，右手邊第一家是徐女士的蛋糕店。以“豆腐蛋糕”為名，這別具一格的名字隱藏著出其不意的制作方式。
徐女士以豆?jié){代水，加上純牛奶和雞蛋，烘烤出的小蛋糕捏上去蓬松柔軟，咬一口微甜細嫩，趕上剛出爐的時候，外層微微焦脆，一口氣“炫”五個輕輕松松。
買上一兜！
姬先生的水煎包鋪子前，一張簡陋的價格表上羅列著價格：除了三鮮肉的，統(tǒng)統(tǒng)1元1個。如此“抗打”的價格和塞滿餡料、胖乎乎的賣相，成功俘獲了一眾新老顧客的“芳心”。
趕上飯點，要上3個剛出鍋、底部帶點酥脆的水煎包，取上份免費的小咸菜，再倒上碗濃濃的豆?jié){，幾塊錢解決一頓飯，實惠又實在。
買上三個！
我們總是熱衷于從本地人光顧的數(shù)量判斷攤位的好吃程度，也總是愿意不遺余力地發(fā)掘和分享美食。
隔壁蘇女士的門外擺了剛剛炸好的蘿卜丸子和脂渣，濃郁的香味在過道里飄來蕩去，直沖天靈蓋～
買上半斤！
再往里走走，王先生和妻子李女士經(jīng)營著倆門頭，一個用來快炒，一個用來吃飯。來往的顧客點了菜，李女士負責備菜，王先生負責顛勺，猛火現(xiàn)炒。韭菜炒豆皮、爆炒大頭菜、酸辣土豆絲……只要四五分鐘，一盤鍋氣滿滿的菜肴就能裝盤了。
這邊的窗口擺著早晨八點收拾好的食材，另一邊的窗口則擺放著滿滿一桶炒好的大鍋菜，白菜、粉條、海帶、豆干等混在一起，湯汁濃郁。當然，大鍋菜的精髓不能少，鍋旁邊放了一碟香菜預備著，好這口兒的食客可以免費取用。
小心被盆里的蛤蜊滋一身水！
市場上楊先生和王女士的肉火燒出了名的好吃，但只經(jīng)營到午飯時間結束。畢竟早晨四點就要開始準備食材，五點就要開始出火燒，當中午的食客們散去，他們就準備打烊，要想吃到他家的肉火燒，還真得趕早。咬上一口滋滋冒油，口齒留香。
打包！
還差點水果，到周女士的攤位看看。周女士經(jīng)營著一家水果店，大大咧咧的性格讓她的生意格外紅火。和大學生聊聊動漫，和周邊的居民拉拉家長里短，買不買都可以嘗嘗，這種聊得來的攤主總有一種莫名的親切感。
在這里，小龍蝦和涼皮擺在一起毫不違和，過橋米線的門口賣著童年的小零食，米面糧油的店鋪外有成箱的雞蛋，干果攤位上擺著雜糧煎餅，扎啤還有西柚茉莉和百香果口味......
胡西便民攤點群的攤主們充分利用了每一寸空間，也讓來往的人多了幾分駐足的可能。
如果說沿街美食鋪子的喧囂在白天，市場東側攤位的熱鬧則屬于夜晚。一張張方桌、一堆堆馬扎子，隨著夜幕降臨，裊裊的煙火伴著燒烤、小龍蝦的香味徐徐升騰。
你確定不來坐坐？
正如汪曾祺所說：看看生雞活鴨、鮮魚水菜、碧綠的黃瓜、通紅的辣椒，熱熱鬧鬧、挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。
高樓林立間，這樣的一處小小的農(nóng)貿(mào)市場，沒有超市里的干凈明亮，還混雜著飯菜味、魚腥味、肉膻味，但其中蘊含的煙火氣和人情味是商超替代不了的。
策劃：孫瑞永 王光偉 李中偉
統(tǒng)籌：周曉晴 封曉健
文案：封曉健 周曉晴
圖片：封曉健
責任編輯：平小娜
