国产成人啪一区二区,国产婷婷色综合成人精品,国产精品久久久久久久久久影院,日本中文字幕乱理伦片,国产免费一区二区三区在线观看,色欧美综合,亚洲国产精品婷婷久久久久

?
A+ A-

骨頭湯不補(bǔ)鈣!真正補(bǔ)鈣的是這6種食物

來(lái)源:北京青年報(bào)   發(fā)布時(shí)間:2023-09-12 18:02:53

  鈣是人體含量最多的礦物質(zhì)元素,是人體骨骼和牙齒中無(wú)機(jī)物的主要成分,占成人體重的1.5%-2.0%,其中絕大多數(shù)鈣集中在骨骼和牙齒中。鈣不僅是骨骼和牙齒的構(gòu)成成分,還具有維持神經(jīng)和肌肉的活動(dòng),促進(jìn)細(xì)胞信息傳遞,促進(jìn)血液凝固,調(diào)節(jié)機(jī)體酶的活性,維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性等功能。食物是人體獲得鈣的主要途徑,但補(bǔ)鈣的說(shuō)法五花八門(mén),我們今天就來(lái)辨一辨。

  吃這3種東西都不能補(bǔ)鈣

  1.吃蝦皮不能補(bǔ)鈣

  根據(jù)《中國(guó)食物成分表(第一冊(cè))(第2版)》,比較每100克可食部分鈣含量,蝦皮中為991毫克,要比牛奶中104毫克和豆腐中164毫克高。

  但是選擇鈣的良好來(lái)源不僅要考慮該食物的含鈣量,還要考慮該食物鈣的生物利用率。

  盡管蝦皮和芝麻醬鈣含量高,但是生物利用率相對(duì)低,也不可能天天或經(jīng)常食用,所以一般不推薦通過(guò)食用蝦皮補(bǔ)鈣。

  2.吃芝麻醬不能補(bǔ)鈣

  根據(jù)《中國(guó)食物成分表(第一冊(cè))(第2版)》,比較每100克可食部分鈣含量,芝麻醬為1170毫克。

  芝麻醬也存在生物利用率相對(duì)較低的問(wèn)題,日常食用的量有限,所以想要通過(guò)攝入芝麻醬來(lái)有效補(bǔ)鈣,不一定有明顯收效。

  3.喝骨頭湯也不能補(bǔ)鈣

  研究發(fā)現(xiàn),盡管動(dòng)物骨頭中含大量鈣,但是50克豬骨經(jīng)過(guò)20分鐘的熬煮,湯中的鈣濃度僅為67.6毫克/升。也就是說(shuō),一碗200毫升的湯中僅僅含鈣13.52毫克。

  骨頭湯中的乳白色物質(zhì)并不是鈣,而是溶出的脂肪。這是由于骨頭中鈣是以羥基磷灰石形式存在,在水中基本不溶解。同時(shí),湯中過(guò)多脂肪也不利于鈣的吸收,所以通過(guò)骨頭湯補(bǔ)鈣并不科學(xué)。

  食物中的鈣哪種更好吸收?

  既然蝦皮和骨頭湯并不能很好地補(bǔ)鈣,那我們吃什么食物能補(bǔ)鈣呢?

  1.牛奶及奶制品

  《中國(guó)居民膳食指南(2022)》建議通過(guò)牛奶及奶制品補(bǔ)充鈣,成年居民每天喝相當(dāng)于300ml液態(tài)奶。

  奶及奶制品是膳食鈣的最好來(lái)源,奶及奶制品中不僅鈣含量高,而且因?yàn)榕D讨泻械木S生素D、乳糖等物質(zhì)能促進(jìn)鈣的吸收,因此牛奶中的鈣更容易被人體所吸收利用,生物利用率約為32.1%,是鈣的主要來(lái)源。

  2.豆類(lèi)及豆制品

  豆類(lèi)及其制品鈣含量也較高,生物利用率達(dá)20%以上,是鈣的良好來(lái)源。雖然大豆及其制品也是鈣的良好來(lái)源,但鈣含量和吸收利用率都不如奶制品。

  3.深綠色葉菜

  深綠色的葉菜和菜花也含有較多的鈣,莧菜、菠菜和空心菜雖然含鈣量較高,但因?yàn)楹休^多的草酸,導(dǎo)致鈣吸收率較低。

  4.柑橘類(lèi)水果

  水果中除柑橘類(lèi)鈣含量較高,其余水果鈣含量低。

  5.貝類(lèi)食物

  在動(dòng)物性食物中,貝類(lèi)鈣含量最高,魚(yú)類(lèi)和蛋類(lèi)的鈣含量也較高,畜肉和禽類(lèi)含鈣量較低。

  6.水

  飲水也是鈣的來(lái)源之一,飲水鈣含量與水的硬度有關(guān),硬度高的水鈣含量可達(dá)60-140毫克/升。

  文/馬博士健康團(tuán) 閆心語(yǔ)碩士生、何海蓉博士

  科學(xué)審核/馬冠生(北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授)

責(zé)任編輯:邢敏