今年5月12日至18日是全民營(yíng)養(yǎng)周,主題為“奶豆添營(yíng)養(yǎng),少油更健康”。奶及奶制品對(duì)健康有顯著益處,但很多人因一喝奶就腹脹、腹痛、腹瀉而對(duì)奶類望而卻步。專家提示,科學(xué)飲奶可改善乳糖不耐受癥狀,保證身體獲得充足營(yíng)養(yǎng)。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)韓軍花說,《中國(guó)居民膳食指南(2022)》推薦成人每日攝入300毫升及以上液態(tài)奶,而我國(guó)人均每日飲奶量不足30毫升,很多人從不喝奶,這一水平遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家及日韓等亞洲國(guó)家。一項(xiàng)對(duì)8個(gè)城市人群的抽樣調(diào)查顯示,認(rèn)為自己乳糖不耐受是我國(guó)居民乳制品攝入不足的重要影響因素。
“一喝奶就腹脹,不一定是乳糖不耐受。”韓軍花說,對(duì)某些糖或添加劑過敏,胃腸道對(duì)涼的東西比較敏感或有疾病等,都可能引起腹脹腹瀉。而乳糖吸收不良或乳糖不耐受,是由于小腸中缺乏乳糖酶,導(dǎo)致大量乳糖無法被消化吸收。
事實(shí)上,乳糖對(duì)健康有許多積極作用,如促進(jìn)鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)素吸收,增加骨礦物質(zhì)含量,增加有益菌豐度促進(jìn)腸道健康等。12日舉行的第六屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科普大會(huì)發(fā)布了《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專家共識(shí)》,提示人們不應(yīng)因乳糖不耐受而盲目回避乳制品,并提供了改善乳糖不耐受的具體措施。
專家表示,乳糖不耐受人群可以選擇低乳糖、無乳糖的乳制品,如無乳糖奶和酸奶、奶酪等;可以將乳制品與其他食物一起食用,如早餐先吃主食再喝奶,多次少量攝入,并適當(dāng)將奶加熱到40℃左右,不易引起胃腸不適;還可以從少量(如50毫升)開始,逐漸增加乳制品攝入量;適當(dāng)補(bǔ)充乳糖酶、益生菌、益生元,也可緩解和改善乳糖不耐受癥狀。(記者溫競(jìng)?cè)A)
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