探尋經(jīng)濟(jì)活力“濰”面孔 | “西虹市”在他手下夢(mèng)想成真，美味又溫暖
來(lái)源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2024-05-17 10:53:35
濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 一座城市有一座城市的記憶，而承載著城市記憶的地方，往往是充滿人間煙火的美食街。
在寒亭區(qū)開(kāi)元街道金馬北路祥亭街南側(cè)，有一條南北長(zhǎng)164米的美食街——西虹市美食街。在這里，一店一品，每天中午和晚上，食客往來(lái)穿梭，煙火氣十足。5月15日上午，記者采訪到了西虹市美食街的創(chuàng)始人褚金龍，了解到他創(chuàng)辦美食街背后的故事。
西虹市美食街
一條小吃街吃不重樣
“你看，我們的西虹市美食街的每個(gè)店鋪都有自己的特色。從南到北，42家店鋪‘一店一品’，吃不重樣。”當(dāng)日上午9時(shí)，記者見(jiàn)到了西虹市美食街創(chuàng)始人褚金龍。
褚金龍是一名退役軍人，2018年回到家鄉(xiāng)寒亭區(qū)創(chuàng)業(yè)。“我之前從事過(guò)很多行業(yè)，回到家鄉(xiāng)后，就想為家鄉(xiāng)做點(diǎn)事情。2022年7月，開(kāi)始動(dòng)工建設(shè)西虹市美食街，希望打造一個(gè)屬于我們自己的特色經(jīng)濟(jì)新地標(biāo)，激發(fā)消費(fèi)活力、擴(kuò)大就業(yè)、打造多元消費(fèi)體驗(yàn)。”褚金龍介紹。
如何打造一個(gè)有著多元消費(fèi)體驗(yàn)的美食街？
開(kāi)工建設(shè)之前，褚金龍?jiān)诤^(qū)相關(guān)部門(mén)及開(kāi)元街道相關(guān)負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，到高新區(qū)考察學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)做法。美食街籌備階段，褚金龍?zhí)氐厝ケ本?、重慶、廣州這些國(guó)內(nèi)外知名小吃街集中地考察，把品類豐富的小吃帶到美食街，用低至10元、品類豐富的特色小吃開(kāi)啟周邊居民的愜意生活。
“我們?cè)谡猩痰臅r(shí)候就秉持著‘一店一品’的招商原則，通過(guò)招商引進(jìn)了42家商鋪，涵蓋了濰坊及全國(guó)各地特色小吃66種。”褚金龍采用4D、6S管理模式對(duì)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品質(zhì)量安全進(jìn)行全面把控，讓餐飲更安全。
上午9時(shí)，西虹市美食街的商戶開(kāi)始忙碌起來(lái)。
煙火氣里的溫情傳遞
美食街，是一個(gè)城市的胃。
每天早上8點(diǎn)，褚金龍總會(huì)出現(xiàn)在西虹市美食街，跟著人流到每家店鋪前轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)什么新問(wèn)題，再回辦公室和工作人員開(kāi)會(huì)，忙到晚上9點(diǎn)30分下班，晚上11點(diǎn)左右還會(huì)等待微信群里商戶們發(fā)照片，看到桌椅整齊，地面干凈，才會(huì)滿意地去睡覺(jué)。
“那家燒肉拌飯不錯(cuò)，那家多味雞叉……”跟隨褚金龍行走在西虹市美食街，商戶們忙碌著準(zhǔn)備食材，人流逐漸匯集而來(lái)，美食香氣彌漫。麻辣小龍蝦、烤串、鐵板雞架、韓式炸雞……各類“網(wǎng)紅”小吃、人氣美食琳瑯滿目。
商戶每天定時(shí)做健身操。
“為了給予美食街商戶更好的服務(wù)，我們也是不斷地學(xué)習(xí)、改進(jìn)，讓他們?cè)谶@里能夠扎根發(fā)展。”褚金龍說(shuō)，他們還給商戶提供就業(yè)指導(dǎo)和創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。每天上午10點(diǎn)和下午3點(diǎn)，他們會(huì)組織商戶一起跳健身操，既能活動(dòng)筋骨，又能展示西虹市美食街的良好形象。同時(shí)，他們還為有困難的商戶給予租金減免，以人性化的關(guān)懷讓每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者在西虹市美食街都能夠走出屬于自己的“陽(yáng)光大道”。
褚金龍（左二）了解商戶每天的經(jīng)營(yíng)情況。
是美食街也是“致富路”
美食街連接“致富路”，西虹市美食街成為很多人實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)的地方。“從正式運(yùn)營(yíng)到現(xiàn)在，已經(jīng)帶動(dòng)了168人就業(yè)，他們?cè)谶@里學(xué)到了一技之長(zhǎng)，更找到一個(gè)實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的舞臺(tái)。”褚金龍介紹。
褚金龍（左一）指導(dǎo)商戶規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
西虹市美食街不僅僅是一個(gè)吃飯的地方，更是一個(gè)傳遞溫暖和愛(ài)的場(chǎng)所。“匠心和堅(jiān)持是餐飲行業(yè)長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)之道。”褚金龍說(shuō)，在這里，每一家商戶都用心經(jīng)營(yíng)著自己的店鋪，他們從食材的挑選到菜品的烹飪，都力求做到最好。
如今，西虹市美食街已經(jīng)成了城市發(fā)展繁榮的一面鏡子，彰顯著城市特色與活力。“今后，我們會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大美食街的規(guī)模，豐富經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)多元化，帶動(dòng)更多人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，讓美食街從‘網(wǎng)紅’變‘長(zhǎng)紅’，讓‘一時(shí)紅’成為‘一直紅’。”褚金龍表示。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 劉曉杰/文圖
責(zé)任編輯：陳曉芳
