濰坊日報社濰坊融媒訊 在西餐界，鵝肝與魚子醬、松露并稱為“三大珍饈”。濰坊臨朐縣作為全國最大鵝肥肝生產(chǎn)基地，2023年出欄朗德鵝達500萬只，加工鵝肝5000余噸，占全國產(chǎn)量的70%，年產(chǎn)值超10億元，并在當?shù)匦纬梢粭l完整的鵝肥肝產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了“小灰鵝、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展目標。
山東春冠食品有限公司3R廚房
9月19日，記者來到位于臨朐縣蔣峪鎮(zhèn)的山東春冠食品有限公司（以下簡稱春冠食品）的3R廚房，只見工人們忙著趕制訂單，紅酒藍莓鵝肝、冰激凌鵝肝、鵝肥肝醬……琳瑯滿目的鵝肝產(chǎn)品正走下流水線，即將發(fā)往全國各地。
工人正在車間里趕制訂單。
“洋血統(tǒng)”的朗德鵝緣何在臨朐縣扎下根？春冠食品總經(jīng)理馬立君說，細究起來，臨朐產(chǎn)鵝肝，其實并不是新鮮事。長著灰色羽毛、體型肥碩，源自法國朗德省的朗德鵝，作為頂級鵝肥肝的專屬品種，在20世紀80年代被引入臨朐縣。目前，臨朐縣已發(fā)展成為全國最大的朗德鵝養(yǎng)殖基地。春冠食品已發(fā)展成一家集朗德鵝孵化、養(yǎng)殖、屠宰、加工，鵝肥肝及鵝副產(chǎn)品等高端預制菜深加工為一體的全鏈條企業(yè)，其生產(chǎn)的鵝肝、鵝肥肝醬、紅酒鵝肝等產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場。在網(wǎng)絡上的一輪輪農(nóng)業(yè)大摸底中，消費者對臨朐鵝肝產(chǎn)品這一“隱藏款”特產(chǎn)產(chǎn)生了熱切關注。
低調的“隱藏款”特產(chǎn)，何以“一朝成名天下知”？其實，在消費者視線之外，臨朐這一“隱藏款”特產(chǎn)通過一步步穩(wěn)扎穩(wěn)打積蓄力量，并通過科技創(chuàng)新不斷為產(chǎn)業(yè)賦能。為了給產(chǎn)業(yè)插上科技的翅膀，2023年春冠食品與中國農(nóng)業(yè)科學院全面展開戰(zhàn)略合作，圍繞預制菜新產(chǎn)品研發(fā)、標準制定、品質提升和人才培育等5方面11項合作，讓科技創(chuàng)新為鵝肥肝產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。同時，聚焦“建立體系標準、補鏈固鏈強鏈、激發(fā)創(chuàng)新動能、示范應用推廣”四個方面，依托食品農(nóng)產(chǎn)品跨境服務統(tǒng)采平臺、濰坊國家農(nóng)綜區(qū)外向型農(nóng)業(yè)企業(yè)優(yōu)質品牌聯(lián)盟等協(xié)會平臺強化品牌推廣，讓春冠食品走進粵港澳大灣區(qū)、“一帶一路”共建國家，開拓更廣泛的海內(nèi)外市場，推動鵝肥肝產(chǎn)業(yè)向更高層次、更高質量、更高水平發(fā)展。馬立君說，2022年，春冠食品投資6000萬元啟動“春冠·3R廚房”項目，上新解凍、清洗、蒸煮等6條加工生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)鵝肝類、肝醬類、八寶鵝類等8大類預制菜產(chǎn)品，現(xiàn)已全部建成投產(chǎn)，進一步拓展了企業(yè)產(chǎn)品競爭力和市場邊界。
工人正在車間里趕制訂單。
一邊是遠銷全國各地的鵝肝食品，一邊是帶動增收致富的產(chǎn)業(yè)鏈條，“小灰鵝”已成為當?shù)氐?ldquo;致富鵝”。馬立君介紹，公司成立合作社，目前已與6家小型養(yǎng)殖場、78家家庭農(nóng)場緊密合作，全鏈條閉環(huán)運作，帶動3000余人上崗。春冠食品“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，吸引諸多家庭農(nóng)場、養(yǎng)殖戶加入致富產(chǎn)業(yè)。春冠朗德鵝養(yǎng)殖專業(yè)合作社社員賈利偉承包了兩個養(yǎng)殖棚，年出欄4萬余只朗德鵝，凈利潤過百萬元。
當被問及如何持久留住“潑天流量”時，馬立君表示：“品牌的基礎是品質，要在品質上下功夫，加強科技研發(fā)和創(chuàng)新，才能持久健康發(fā)展。”下一步，企業(yè)將持續(xù)做深做精鵝肝深加工產(chǎn)品，進一步拓展國際市場，長久釋放“隱藏款”特產(chǎn)的品牌效應。
濰坊日報社全媒體記者: 王魯萍/文圖
責任編輯：邢敏
