無(wú)花果的花藏于被稱(chēng)為隱頭花序的特殊構(gòu)造內(nèi)，花序高度特化，形成一個(gè)封閉的空間。我們熟悉的無(wú)花果，可食用的部分實(shí)際上是其膨大的花托。最近，香甜軟糯的無(wú)花果正大量上市。我們熟悉的無(wú)花果，按照植物學(xué)分類(lèi)，應(yīng)為?？崎艑俚囊环N落葉灌木或小喬木。從植物學(xué)角度看，榕屬植物有一個(gè)共同特點(diǎn)——隱頭花序，就是看不見(jiàn)它們開(kāi)花的景象。實(shí)際上，它們也有自己的花，只是開(kāi)花方式獨(dú)特，在甕狀花托內(nèi)部開(kāi)花，不易被察覺(jué)，導(dǎo)致不少人認(rèn)為它們沒(méi)有開(kāi)花就結(jié)出了果實(shí)，“無(wú)花而實(shí)”，通稱(chēng)無(wú)花果。
無(wú)花果不僅有花，數(shù)量還不少。無(wú)花果的花藏于被稱(chēng)為隱頭花序的特殊構(gòu)造內(nèi)，花序高度特化，形成一個(gè)封閉的空間。掰開(kāi)無(wú)花果，會(huì)看到密密麻麻、小而繁多的絲狀物，這些其實(shí)就是無(wú)花果的花。這些花很小，用放大鏡才能看清楚細(xì)節(jié)。細(xì)算下來(lái)，一個(gè)無(wú)花果里其實(shí)往往有1000朵以上的花。無(wú)花果起初就長(zhǎng)在葉腋間，也就是每一片葉子的“胳肢窩”里。最開(kāi)始是凸起一粒米大小的“小火柴頭”，長(zhǎng)到直徑2厘米左右時(shí)，它的內(nèi)部就悄悄地開(kāi)花了。
無(wú)花果雌雄異株，雄花不可食用。我們熟悉的無(wú)花果，可食用的部分實(shí)際上是其膨大的花托，里面布滿(mǎn)雌花。成熟的無(wú)花果里面是雌花發(fā)育成的組織，擠擠挨挨的花梗上，有星星點(diǎn)點(diǎn)的小顆粒，那些就是無(wú)花果的種子。
那么，甕狀花托里被封閉起來(lái)的花是如何授粉的呢？所有無(wú)花果的外端都有一個(gè)小孔與外界相通，被稱(chēng)為果孔，是授粉的專(zhuān)用通道。果孔就像一個(gè)鎖眼，從無(wú)花果雄果果孔飛出的專(zhuān)性榕小蜂，可以再?gòu)拇乒墓足@進(jìn)去，為無(wú)花果授粉。而且，目前栽培最廣泛的普通型無(wú)花果品種早已進(jìn)化出了單性結(jié)實(shí)的能力，不需授粉即可結(jié)出果實(shí)。
無(wú)花果原產(chǎn)于地中海沿岸，栽培歷史悠久，很早就傳入我國(guó)，現(xiàn)在我國(guó)多地均有栽培，以新疆南部、膠東半島和四川威遠(yuǎn)居多。無(wú)花果對(duì)環(huán)境條件要求不高，非常堅(jiān)韌，在庭院種植不太需要修剪，管護(hù)成本較低，便于采摘。在不少地方，無(wú)花果種植已經(jīng)成為推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手。
（作者為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院果樹(shù)學(xué)系教授，本報(bào)記者常欽采訪整理）
《人民日?qǐng)?bào)》（2024年10月15日14版）
責(zé)任編輯：邢敏
