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　　央廣網(wǎng)北京11月27日消息（記者 智陳陽）隨著健康體檢的普及，體檢報告中“結(jié)節(jié)”一詞頻繁出現(xiàn)，引起了人們的廣泛關(guān)注。眾多日常食物被認為有助于緩解結(jié)節(jié)問題，無論是肺部、甲狀腺、乳腺結(jié)節(jié)，還是全身多臟器結(jié)節(jié)，它們都可能對調(diào)理身體產(chǎn)生積極影響。在這些食物中，芋頭因其散結(jié)功效而備受矚目。那么，芋頭為何能有助于“散結(jié)”？它還有哪些健康益處？山西省中醫(yī)院康復科醫(yī)生徐斌為我們揭曉答案。

　　徐斌介紹，中醫(yī)認為脾臟有運化水濕的作用，如果脾臟功能下降，運化功能下調(diào)，那么體內(nèi)的水濕就無法及時排出，久而久之就容易祛濕成痰，堆積在體內(nèi)時間長了就容易形成結(jié)節(jié)問題。因此，治療結(jié)節(jié)的關(guān)鍵在于健脾祛濕，而芋頭在這方面就有一定幫助。

　　芋頭味甘辛，性平，具有消瘰散結(jié)，通便解毒，益氣健脾，添精益髓之功用，《滇南本草》中記載：芋頭，治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。常吃芋頭有助于推動全身氣血的運行，化解體內(nèi)的痰瘀問題，從而改善結(jié)節(jié)的一些癥狀。對于甲狀腺結(jié)節(jié)，子宮肌瘤，卵巢囊腫，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纖維瘤，肝、腎囊腫，慢性淋巴結(jié)炎及各種惡性腫瘤有一定預防和輔助治療作用。

　　芋頭還有這些功效

　　1.增強抵抗力：芋頭中含有一種黏液蛋白，經(jīng)過消化吸收后能夠轉(zhuǎn)化為免疫球蛋白。免疫球蛋白是提升人體免疫力的關(guān)鍵物質(zhì)。它的增加意味著我們的免疫系統(tǒng)更加堅固，能夠更好地抵御外界病菌的侵襲。此外，芋頭還富含多種維生素和礦物質(zhì)，比如維生素C和鉀元素。這些營養(yǎng)成分共同作用，使得芋頭成為一種全方位的健康食材，為我們的抵抗力提供了有力的保障。

　　2.養(yǎng)脾胃、通便：芋頭質(zhì)軟好消化，同時又富含膳食纖維。這種膳食纖維多為可溶性膳食纖維，對腸胃負擔小，特別適合脾胃虛弱者食用。它能夠幫助我們潤腸通便，讓體內(nèi)的毒素和廢物得以順利排出，從而保持腸道的健康。芋頭作為一種藥食同源的食材，既美味又健康，它不僅能夠滋養(yǎng)我們的脾胃、潤腸通便，還能夠為我們提供多種必需的營養(yǎng)成分。

　　3.控制血糖：芋頭在控制血糖方面也有一定的功效。芋頭作為一種主食，其升糖指數(shù)相對較低，屬于低升糖食物。這意味著食用芋頭后，血糖的上升速度會相對平緩，有助于保持血糖的穩(wěn)定。此外，芋頭還富含膳食纖維，這種成分能夠增加飽腹感，減少其他食物的攝入，從而有助于控制體重和血糖。除了這些功效外，芋頭還含有豐富的營養(yǎng)成分，如維生素B1、維生素B2，鉀、鈣等礦物質(zhì)，以及皂角苷等有益健康的化合物。這些成分對于維持人體正常的生理功能、增強免疫力以及促進新陳代謝等方面都具有積極的作用。特別是鉀元素，它對于調(diào)節(jié)心臟肌肉的穩(wěn)定性以及鈉的排空都有良好的幫助，進一步有助于血糖的控制。

　　吃芋頭的注意事項

　　1.過敏體質(zhì)的人群：芋頭中含有多種致敏成分，如草酸堿和皂角苷等，可能會導致有蕁麻疹、哮喘以及過敏性鼻炎的人產(chǎn)生過敏反應。

　　2.胃腸疾病患者：有胃炎、十二指腸潰瘍等疾病的人不宜多吃芋頭。芋頭容易刺激胃酸分泌，可能誘發(fā)胃腸疾病的發(fā)作。

　　3.血糖高的人群：盡管芋頭的升糖指數(shù)不高（低于55），但其淀粉含量較高。糖尿病患者如果攝入過多而沒有相應減少主食攝入量，可能會引起血糖波動較大。

　　另外，芋頭中含有的天然毒素索拉寧和查科寧主要存在于芋頭的綠色部分，因此在食用時應徹底去除這些部分以避免中毒。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹，所以應適量食用芋頭，建議大家每天食用芋頭控制在100克以內(nèi)。

　　在這里也要提醒大家，想單純靠一種食物來消除結(jié)節(jié)是不可取的，找醫(yī)生尋求適合自己的治療方案是必須的。

　　芋頭美食可以這樣做

　　紅豆芋頭牛奶燉

　　主料：紅豆200g，芋頭6個，牛奶200ml，煉乳90g

　　做法：1.紅豆提前一天泡好，用高壓鍋煮軟備用。芋頭蒸熟去皮切塊。2.鍋中加入牛奶煮至八成開放入芋頭煮開后再煮兩三分鐘，一定要小火，多攪拌，千萬別糊鍋。3.加入煮軟的紅豆攪拌均勻，關(guān)火。

　　藍莓芋頭

　　主料：芋頭、藍莓、砂糖

　　做法：1.芋頭清洗干凈，放入蒸籠，蒸熟后放涼備用。2.撕去表皮，放入料理碗內(nèi)，用勺子壓成細膩的泥。3.加入適量的砂糖攪拌均勻。4.把芋泥盛入模具中，壓均勻。放置一會，脫模。5.淋上適量的藍莓醬，即可食用。