面食達(dá)人調(diào)制七彩面團(tuán) 捏出錦繡山河
來(lái)源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-07-07 08:49:14
李玲玲制作的大型主題花饃“錦繡山河，建黨100周年”。
壽光市圣城街道九巷村的李玲玲從小就對(duì)面食情有獨(dú)鐘。結(jié)婚成家后，她成立了自己的工作室和團(tuán)隊(duì)，打破傳統(tǒng)花饃模式，創(chuàng)新花樣，吸引了不少客戶下單。同時(shí)，她還免費(fèi)教學(xué)傳授技藝。7月6日，記者聯(lián)系到了正在家中制作“錦繡山河，建黨100周年”大型主題花饃的李玲玲，聽(tīng)她講述“捏面花”的故事。
制作主題花饃向黨獻(xiàn)禮
7月6日一大早，家住壽光市圣城街道九巷村的李玲玲就開(kāi)始忙活起來(lái)，把提前發(fā)好的面揉勻，切成一樣大小的面團(tuán)。這些面團(tuán)在她手中揉捏，不一會(huì)就變成了一朵朵粉色的“牡丹花”，惟妙惟肖，惹人喜愛(ài)。“粉色牡丹是用仙人掌果粉和面粉做的，無(wú)任何色素添加，做出的花饃可放心食用。”李玲玲說(shuō)。
李玲玲當(dāng)天做的粉色“牡丹花”是用來(lái)裝飾的，她正在做一個(gè)大型主題花饃作品“錦繡山河，建黨100周年”。“我之前做過(guò)一個(gè)類(lèi)似的，但當(dāng)時(shí)沒(méi)有特殊處理，保存的時(shí)間短，這次再做一個(gè)，加上食用油、防腐劑等材料，主要是用來(lái)展示的。”李玲玲說(shuō)。
李玲玲之前做的“錦繡山河，建黨100周年”長(zhǎng)1.4米，寬0.6米，歷時(shí)兩天完成。作品中，大紅燈籠高高掛、梅花開(kāi)滿枝頭、彩色牡丹競(jìng)相開(kāi)放，畫(huà)面飽滿、鮮艷、喜慶。
“不同的顏色用不同的壽光蔬菜汁調(diào)制而成，綠色選用菠菜、油菜，黃色選用南瓜，白色是普通的面粉加奶粉，只有這個(gè)紅色用的是東北的甜菜根。”李玲玲說(shuō)，這件主題花饃作品既將中國(guó)傳統(tǒng)文化融入其中，又將美好的遐想賦予細(xì)節(jié)。
“現(xiàn)在做的這個(gè)作品和之前的一模一樣，很快就完成了。”李玲玲說(shuō)，她利用天安門(mén)、燈籠、梅花、牡丹等中國(guó)元素，巧妙結(jié)合，用作品來(lái)表達(dá)對(duì)祖國(guó)的熱愛(ài)和祝福。
吸引眾多外地客戶下單
花饃生日蛋糕也是李玲玲常做的作品，五顏六色的牡丹、紅色的鯉魚(yú)、黃色的葫蘆、鮮紅的“壽字”、展翅待飛的仙鶴等，深受市民的喜愛(ài)。“這樣的花饃多是用于老人過(guò)生日，下單的比較多。”李玲玲說(shuō)。
“福祿添壽”是李玲玲比較滿意的作品之一，滿藤的綠色葫蘆充滿生機(jī)，牡丹花、福袋、福字，有福氣滿滿、多子多福之寓意。“這件作品和‘松鶴延年’都是花饃生日蛋糕，適合老年人過(guò)生日用。”李玲玲說(shuō)。
由于李玲玲的作品花樣多、品質(zhì)好，深受老客戶的喜愛(ài)。她的客戶除了壽光本地的外，還有不少淄博、濟(jì)南、青島等地的外地客戶。
除了成立工作室、有自己的實(shí)體店鋪外，李玲玲還利用網(wǎng)絡(luò)做宣傳，在微信朋友圈、抖音平臺(tái)等發(fā)布自己制作花饃的視頻、圖片，吸引了不少人的關(guān)注，大家紛紛從網(wǎng)上訂單。
“前幾天剛發(fā)貨給一個(gè)西安的客戶，她就是看抖音聯(lián)系我的。”李玲玲說(shuō)。
多年積累形成獨(dú)特風(fēng)格
一聊起花饃，平時(shí)不善言談的李玲玲便打開(kāi)了“話匣子”。對(duì)于這項(xiàng)“捏面花”的手藝，她是發(fā)自內(nèi)心的熱愛(ài)。
今年36歲的李玲玲是土生土長(zhǎng)的壽光人，從小在農(nóng)村長(zhǎng)大。母親手巧，逢年過(guò)節(jié)時(shí)，總會(huì)制作一些傳統(tǒng)的花饃。受母親的影響，李玲玲從小對(duì)面食也比較感興趣，每每看到母親做花饃，她總?cè)滩蛔∪?ldquo;搗亂”，自己捏個(gè)“小雞”“小魚(yú)”“小鴨”造型的饅頭，做得有模有樣。
后來(lái)結(jié)婚成家，兒子從小挑食，不好好吃飯，為了讓孩子多吃飯，她又重拾“手藝”，制作一些傳統(tǒng)的花饃，吸引孩子的興趣。同時(shí)，她還結(jié)合壽光特色，在原料中巧妙加入了蔬菜元素，摸索著制作卡通饅頭、蔬菜饅頭，做得多了，就送給兒子的同學(xué)、小伙伴們，沒(méi)想到廣受好評(píng)。就這樣“無(wú)心插柳”，她成立了自己的工作室，開(kāi)始專門(mén)做花饃。
“作為壽光人，我覺(jué)得要利用好壽光蔬菜，為了吃得營(yíng)養(yǎng)健康，我把壽光蔬菜融入了進(jìn)去，綠色就用黃瓜、油菜、菠菜，做出來(lái)的花饃顏色特別好看。”李玲玲說(shuō)。經(jīng)過(guò)多年的積累，她逐漸形成了自己的花饃制作風(fēng)格，各式各樣的蔬菜饃、花朵饃不僅造型美觀細(xì)膩、栩栩如生，更是在多項(xiàng)比賽中取得了不俗的成績(jī)。
如今，李玲玲還有了自己的工作團(tuán)隊(duì)，隊(duì)員們大多是“全職媽媽”。工作之余，她還免費(fèi)給大家傳授手藝。“有想學(xué)的可以隨時(shí)來(lái)找我，給孩子掙個(gè)奶粉錢(qián)。”李玲玲說(shuō)，在做好花饃的同時(shí)，她還想將面藝與面塑相結(jié)合，創(chuàng)新一些新花樣，帶領(lǐng)“寶媽”們將產(chǎn)品做強(qiáng)做大。同時(shí)，借自己的作品宣傳壽光蔬菜，為家鄉(xiāng)蔬菜代言。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者：劉燕/文
責(zé)任編輯：李曉文
